Ingredienti:
200g di albume
400 g di zucchero semolato(ricordiamoci sempre che
la dose dello zucchero è il doppio di quella degli albumi)
qualche goccia di limone(per eliminare l'odore)
Procedimento:
iniziare a montare l'albume e qiouando avrà iniziato a sbiancarsi mettere un cucchiaio di zucchero.Man mano montando aggiungere un po' alla volta lo zucchero,vedrete che diventerà un composto lucido e ben fermo.Aggiungere qualche goccia di limone contiuando a montare.Dopo di che mettere la meringa nella sac à poche con beccuccio stellato e dare la classica forma della meringa su una teglia rivestita da carta da forno.Infornate a 90 gradi per 3 ore con una presina nello sportello del forno.
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